닭 근위, 닭똥집,Chicken Gizzard에 대해 / 닭 똥집을 먹는 나라들

 

닭의 모래주머니이다. 똥집이라고 해서 닭의 대장이나 직장은 아니다. 걱정하지 않아도 된다!

 

왜 모래주머니냐면, 닭과같은 조류는 이빨이 없기에 음식을 씹지않고 삼킨다. 그 대신 평소에 음식에 뭍어나는 작은 모래알들을 이곳에 담는데 그것을 이용해 내장근육의 힘으로 음식을 으꺠는 소화기관이다.

 

닭근위는 전세계적으로 인기있는 음식이다. 아이티와 동남아시아에서는 길거리 음식으로도 팔리며 멕스코에서는 수프로도 먹는다. 한국에서도 튀겨서 소스에 찍어 먹는다. 

이외에도 아프리카에서는 튀김과 구이 그리고 삶아서도 먹는다. 유럽은 신기하게 샐러드나 팥빙수로도 먹는다.

Chicken Gizzard salad 닭똥집 샐러드